BBereits seit Generationen verbindet unsere Familie ein ganz besonders Band mit dem Land und der Natur. Die antike Kunst des Anbaus wurde bis zum heutigen Tage vom Vater an den Sohn weitergegeben.
Die Pflege unseres Weinbergs, die uns quasi täglich während des ganzen Sommers begleitet, führt bis zur Traubenernte im Herbst, wo unsere Arbeit mit der neuen Erfahrung eines beinahe mystischen Geschmacks gekrönt wird. Am Ende aller Phasen der Weinherstellung, die jeder Winzer wie ein stolzes Geheimnis hütet, steht das berühmteste Getränk der Geschichte des Weins, das bei uns den Namen MERLOT Trentino DOC trägt.
Aber auch der Olivenanbau gehört zur Geschichte unserer Familie: Der Olivenbaum ist eine antike, elegante und eigenwillige Pflanze, die einem, wenn man sie mit viel Liebe und Respekt behandelt, eine reiche Ernte beschert.

Mit dem Einsetzen des Herbstes, wenn die ersten Morgentau die Hügel benetzt und die Tage kürzer werden, beginnt traditionell unsere Olivenernte. Diese dauert in der Regel nicht länger als eine Woche, in der wir von morgens früh bis spät in die Nacht hinein arbeiten. In den Olivenhainen beginnt der Tag, um dann im Ölpresshaus zu enden, wo die Belohnung für unsere Arbeit ein kostbares natives Olivenöl extra ist – für uns einfach nur „Öl“. Dieses Öl verkörpert die ganze Poesie und das Wunder einer Olive, die in einer Grenzregion gewachsen ist. Noch vor wenigen Stunden vom warmen Morgenlicht geküsst, barg sie eine Welt voller Düfte, Aromen und Geschmacksnuancen. Nun, verwandelt in Öl, hütet es eifersüchtig seltene Nährstoffe, Antioxidantien und regenerierende Eigenschaften. Bis es schließlich, in unseren Speisen, durch seinen Geschmack und sein Aroma veredelt, uns wie ein Elixier des langen Lebens schenkt.