Da generazioni ormai la nostra famiglia ha un particolare legame con la terra e la natura, l’antica arte della coltivazione si è tramandata da padre in figlio fino ad arrivare ai nostri giorni.
La coltivazione della vigna, che abbisogna di attenzione quasi quotidiane ed accompagnandoci per tutta l’estate ci porta fino alla vendemmia quando il lavoro di una stagione si conclude con la raccolta dell’uva, dando inizio ad un nuova esperienza dal sapore quasi mistica, che attraverso tutte le fasi della vinificazione, di cui ogni cantina costudisce gelosamente i segreti, porta alla produzione della bevanda più celebrata nella storia il vino, che nel nostro casa si chiama MERLOT Trentino doc.
Anche la coltivazione dell’ulivo fa parte della nostra storia, pianta antica ed elegante dal carattere permaloso ma che se trattata con amore e rispetto è capace di molta generosità.

È con l’inizio dell’autunno quando le prime rugiade bagnano le colline e le giornate si fanno più corte che a inizio la raccolta delle olive che in genere dura non più di una settimana e dove interminabili giornate di lavoro che iniziano di buon mattino nell’olivaia si concludono sempre a tarda notte in frantoio, dove il premio di tanto lavoro è un pregiato olio extravergine di Oliva che noi chiamiamo semplicemente “OLIO”, ma che racchiude tutta la poesia ed il miracolo di un oliva che nata e cresciuta in una terra di confine, un oliva che solo poche ore prima baciata dal tiepido sole mattutino racchiudeva un mondo di profumi, sentori e sapori, ed ora trasformatasi  in olio racchiude gelosamente rare proprietà nutritive, antiossidanti e rigeneranti che custodirà gelosamente fino a quando, attraverso le nostre pietanze esaltate da dal suo gusto e profumo, ci donerà come un elisir di lunga vita.